Chiki Bam

Les sauces Chiki Bam sont le fruit d’une fabrication artisanale à base d’ingrédients BIO soigneusement sélectionnés. Nous utilisons des produits frais et naturels, sans aucun conservateur ni additif artificiel. Le piment Habanero est au cœur de nos créations, offrant un équilibre parfait entre arômes subtils et piquant maîtrisé.

Dans un souci de santé, nos sauces ne contiennent pas de sel ni vinaigre ajouté, mais conservent une saveur exceptionnelle grâce à des ingrédients de qualité. Chaque sauce est lacto-fermentée, un procédé qui intensifie les saveurs et garantit une conservation naturelle, tout en créant des probiotiques vivants bénéfiques pour votre bien-être.

Nous privilégions des ingrédients locaux, choisis avec soin auprès de producteurs de confiance, pour vous offrir des sauces d’exception qui reflètent notre passion et notre savoir-faire.

La lacto-fermentation est un procédé naturel où des bactéries lactiques transforment les sucres présents dans les aliments en acide lactique, créant ainsi un environnement acide qui non seulement conserve les aliments, mais aussi améliore leur saveur. Ce processus se déroule dans un milieu anaérobie (sans oxygène), ce qui permet la production de probiotiques vivants, des micro-organismes bénéfiques pour la santé intestinale et le système immunitaire.

Lors de la fermentation, les ingrédients frais sont plongés dans une saumure salée, créant un environnement idéal pour la prolifération des bonnes bactéries, tout en inhibant les mauvaises. En quelques jours à quelques semaines, les aliments fermentent, développent des arômes uniques, deviennent plus digestes et offrent une meilleure biodisponibilité des nutriments essentiels.

Les principaux bienfaits de la lacto-fermentation :

• Probiotiques naturels : Favorisent une digestion optimale et renforcent l’immunité en soutenant le microbiote intestinal.
• Conservation naturelle : L’acide lactique agit comme un conservateur naturel, sans nécessiter l’ajout de produits chimiques.
• Amélioration de l’absorption des nutriments : La fermentation rend les minéraux et vitamines plus faciles à assimiler par l’organisme, en réduisant les antinutriments qui peuvent bloquer leur absorption.

Oui, la lacto fermentation est un procédé sûr.

La lacto-fermentation repose sur l’action des bactéries lactiques, qui produisent de l’acide lactique. Cet acide crée un environnement acide où les micro-organismes indésirables, comme les bactéries pathogènes, ne peuvent pas survivre.

Pendant la fermentation, le pH de l’aliment diminue rapidement, ce qui empêche le développement de bactéries dangereuses.

Ce procédé est utilisé depuis des siècles pour conserver des légumes et d’autres aliments favorisant la création de priobiotiques naturels !

Les probiotiques présents dans nos sauces Chiki Bam proviennent d’un procédé naturel appelé lacto-fermentation, un procédé ancestral qui transforme les sucres naturellement présents dans les ingrédients (comme les piments ou les légumes) en acide lactique grâce à l’action des bactéries lactiques. Ces bactéries, bénéfiques pour la santé, sont également responsables de la production des probiotiques vivants.

Contrairement à d’autres produits, nous n’avons pas besoin d’ajouter de probiotiques artificiels. La fermentation les génère naturellement et en grande quantité, enrichissant ainsi nos sauces de bienfaits digestifs.

Durant le processus de fermentation, les ingrédients sont immergés dans une saumure salée qui crée un environnement idéal pour la croissance des bactéries lactiques, tout en empêchant la prolifération des mauvaises bactéries. En quelques jours, cette transformation permet à nos sauces de contenir des probiotiques vivants, actifs jusqu’à ce que vous les dégustiez, tant qu'elles sont conservées correctement (au frais après ouverture).

Les probiotiques dans nos sauces ne se contentent pas de favoriser une digestion saine, ils contribuent également à l’intensification des saveurs, rendant chaque sauce non seulement plus saine, mais aussi plus vivante et pleine de caractère. Une autre excellente raison d’aimer Chiki Bam ! 🌶️✨

Oui, la lacto-fermentation rend les sauces Chiki Bam plus digestes. Ce procédé naturel aide à décomposer les sucres, amidons et protéines des ingrédients, facilitant ainsi leur assimilation par le corps. En transformant ces nutriments complexes en formes plus simples, la fermentation allège la digestion et réduit la charge sur votre système digestif.

En plus de cela, la lacto-fermentation améliore l’absorption des minéraux essentiels, comme le fer et le magnésium, en réduisant la présence d’antinutriments (comme les phytates) qui peuvent empêcher leur absorption.

Ainsi, grâce à ce processus, la lacto-fermentation rend nos sauces non seulement plus faciles à digérer, mais aussi plus nutritives, maximisant la disponibilité des éléments bénéfiques pour votre corps.

Non, nos sauces Chiki Bam ne contiennent aucun conservateur ni additif artificiel. Nous avons fait le choix de travailler avec des ingrédients simples et naturels, sans recourir à des produits chimiques ou des procédés industriels. Chaque sauce est élaborée de manière artisanale, en mettant l’accent sur la qualité et la pureté des ingrédients.

Pour garantir une conservation naturelle et prolongée sans recourir à des conservateurs chimiques, nous utilisons le procédé de lacto-fermentation. Ce processus, totalement naturel, permet de préserver les sauces tout en enrichissant leurs saveurs et en produisant des probiotiques vivants bénéfiques pour la santé. Ainsi, grâce à la lacto-fermentation, nos sauces se conservent de manière optimale tout en restant saines et naturelles.

Nous croyons en une alimentation authentique et responsable, c’est pourquoi chaque sauce Chiki Bam est préparée avec le plus grand soin, sans compromis sur la qualité ni sur les bienfaits pour votre santé.